Des de el Mercado de la Piedra a Vigo per menjar unes ostres és, sens dubte, una de les experiències més autèntiques que es poden incloure en aquesta Guia B. És el lloc on la cadena de valor humana de la qual parlava Batista es fa tangible en cada llesca i en cada ostra desbullada al moment.
Aquest racó de Vigo és tot un símbol d'aquesta "r-evolució" de l'oci que tant defensa la fundació ApuntCP:
- L'essència del producte: En aquest carreró, la relació entre qui treu l'ostra del mar i qui la serveix al plat és directa, sense intermediaris innecessaris. És el "qui compra" i "qui serveix" en la seva màxima expressió de frescor i confiança.
- L'estètica de la tradició: No hi ha grans artificis; l'estètica aquí la posa la pedra, el mar i la mestria de les venedores d'ostres, que són una autèntica institució local.
- El caliu humà: És el lloc ideal per intercanviar un "fins a la següent" amb gent que entén el valor de la feina ben feta.
Aquesta parada a Vigo, amb les seves ostres servides amb la cortesia de sempre, posa el fermall d'or a aquest fragment de viatge atlàntic.
Després de gaudir d'aquestes ostres a Mercado de la Piedra, quina seria la següent gran fita d'aquesta ruta de
Comentarios
Publicar un comentario